
מתכונים
אחת האהבות שלי זה לחבר חומרי גלם לפנטזיית הטעמים שלי.
אני מדמיינת טעם ואז מוצאת את החומרים המתאימים
אם בהשראה של מנה שטעמתי או תמונה שראיתי.
חשוב לי, שהמרכיבים במנה יהיו ברוח הבריאות ולפי אמות המידה המתאימות לי.

דייסת אמרנט עם שקדים, חמאת קוקוס ופירות יער
האמרנט הוא דגן מזין ללא גלוטן המספק שפע של סיבים, חלבונים ומיקרו-נוטריינטים. הסיבים שבאמרנט הופכים אותו למשביע במיוחד ולמסייע לבריאות של מערכת העיכול ולאיזון כולסטרול ולחץ הדם. האמרנט גם מאט את ספיגת הסוכרים לדם, מה שמאפשר לגוף לעמוד בקצב ייצור האנרגיה. חוסר סיבים תזונתיים עלול להוביל לעצירות, נפיחות ותסמינים אחרים של מערכת העיכול. אמרנט הוא גם מקור עשיר למינרלים כמו סידן, מגנזיום, נחושת ואבץ. כמו רוב הדגנים, האגוזים והזרעים, הוא מכיל חומצה פיטית, מולקולה שיכולה להיקשר למינרלים רבים ולמנוע מאיתנו לעכל ולהשתמש בחומרי הזנה החיוניים הללו. כדי לנטרל את רוב החומצה הפיטית, עדיף להשרות את גרגרי האמרנט לפני הבישול.

דייסת קקאו-קוקוס-בננה
אם חיפשתם דייסה דלקת גלוטן ופחממה (קטוגנית) שנותנת המון אנרגיה וכוח- זאת הדייסה המושלמת עבורכם! מורכבת מקוקוס, זרעים, אגוזים עם סופרפודס (מזונות על) מזינים כמו קקאו ומאקה. הדייסה הזאת תמלא למשך מספר שעות, כך שלא תצטרכו לחפש נשנושים וחטיפים ותהנו מתחושת שובע לזמן ארוך יותר. מתאימה מאד כחלק מטיפול טבעי בסיבו ולמצבים הדורשים שיקום של מערכת העיכול כמו רגישויות למזונות (גלוטן וכו') ושיקום מדלקות (קרוהן, קוליטיס, דיברטיקוליטיס, גסטריטיס)

אטריות מזוקיני עם ירקות צלויים
רצועות הקישואים הן תחליף מצוין דל פחממה ונטול גלוטן לפסטה המסורתית. הקישואים עשירים בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין C, מגנזיום ואשלגן.
צליית ירקות כמו עגבניות, בצלים, שום, גזרים, ברוקולי וכד' מדגישה את הטעמים הטבעיים שלהם ושומרת על הערכים התזונתיים שמצויים בהם. חום הצלייה גבוה מקרמל את הסוכרים הטבעיים.
שילוב זה מספק איזון טוב של סיבים מהקישואים ונוגדי חמצון מהירקות הצלויים. מנה בעלת ערך עצום למי שמתמודד עם מחלות מעי דלקתיות ומעי רגיש.
מנה קלה מאד להכנה. ניתן לשלב את הירקות, עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם.

דייסת קוואקר עם אבקת חמאת בוטנים ופירות
ארוחת בוקר קלאסית מזינה, משביעה, מנחמת ומשקמת. הסוג העיקרי של הסיבים המסיסים המצויים בשיבולת שועל הוא בטא גלוקן, אשר, לפי מחקרים, מסייע לעיכול, מגביר את השובע ומדכא את התיאבון. הסיבים האלו גם מאכילים את חיידקי המעיים הידידותיים שלנו, מפחיתים דלקת ומספקים מגוון ויטמיני ומינרלים כגון B ומגנזיום. הבננה מוסיפה גם מקור נוסף למגנזיום וכן אשלגן. הדייסה טעימה ועשירה בחלבון (בגלל הבוטנים). פתרון מושלם לארוחת בוקר לאלופים! מצויינת כחלק מטיפול טבעי בגסטריטיס ודלקות מעיים כמו דיברטיקוליטיס, קוליטיס כיבית וקרוהן, בזמן הפוגה.

טורטיה מקינואה
טורטיה נהדרת, דלת גלוטן, בעלת מרקם ממכר. פתרון נפלא למי שמחפש חלופה בריאה ללחם, קרקרים, לחמניות וכו'. אפשר למלא , בירקות ו/או ממרחים או כל דבר שתרצו. קל ומהיר להכנה! מתאים מאד כחלק מטיפול טבעי בסיבו, גסטריטיס, דיברטיקוליטיס וכן במחלות מעי דלקתיות קרוהן וקוליטיס כיבית- בזמן הפוגה. בתאבון!