חזה עוף רך ועדין

1. חממו תנור ל-180 מעלות.

2. טפטפו כף אחת של שמן זית בתבנית אפייה.

3. במידת הצורך, שטפו את חזות העוף ויבשו היטב עם מגבת נייר.

4. אם חזות העוף עבים מאוד, פרסו אותם לאורך (פרפר) או דפקו קלות בפטיש שניצלים דרך נייר אפייה, עד לעובי אחיד של כ-1.5 ס"מ.

5. תבלו את חזות העוף עם המלח והפלפל (אם משתמשים) בצורה עדינה.

6. בקערה קטנה, ערבבו את הכף הנותרת של שמן זית עם מיץ הלימון, הדבש (אם משתמשים) והעשבים.

7. מרחו את התערובת על חזות העוף.

8. הניחו את חזות העוף בתבנית וצקו מסביב את ציר העוף.

9. כסו את התבנית ברדיד אלומיניום (באופן רופף, לא הדוק).

10. אפו בתנור המחומם למשך 25-30 דקות.

11. הסירו את רדיד האלומיניום, הפכו את חזות העוף והמשיכו לאפות עוד 5-10 דקות, עד שהעוף מבושל לגמרי אך עדיין עסיסי (הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-74 מעלות).

12. הוציאו מהתנור והניחו לחזות העוף לנוח כ-5 דקות לפני הגשה או חיתוך.

הגשה:

• חתכו את חזה העוף לפרוסות בעובי בינוני.

• הגישו עם מעט מהנוזלים שבתבנית מעל העוף.

• מומלץ להגיש לצד אורז לבן מבושל היטב או פירה תפוחי אדמה רך.

טיפים:

• ניתן להכין מראש ולשמור במקרר עד יומיים, חממו בעדינות בתנור

• עבור ימים שבהם התסמינים חמורים יותר, הפחיתו את כמות התבלינים והלימון

• לגרסה עם פחות חומציות, השמיטו את מיץ הלימון

• לגיוון, ניתן להוסיף מעט דלעת או גזר מבושלים היטב לתבנית

בתיאבון ובריאות טובה!