לביבות תפו"א מאודות

1. בשלו את תפוחי האדמה בסיר עם מים ומעט מלח עד שהם רכים (כ-15-20 דקות). בדקו את הרכות על ידי דקירה במזלג.

2. סננו את תפוחי האדמה והניחו להם להתקרר מעט (כ-5 דקות).

3. קלפו את תפוחי האדמה והעבירו לקערה גדולה.

4. מעכו את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג עד לקבלת מחית חלקה יחסית.

5. הוסיפו את הביצה, הקמח, המלח, הפלפל, הפפריקה ועשבי התיבול (אם משתמשים).

6. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת צריכה להיות דביקה אך יציבה מספיק כדי ליצור ממנה קציצות.

7. צרו קציצות בגודל של כ-2 כפות מהתערובת, שטחו אותן מעט בידיים ליצירת צורת קציצות עגולות ושטוחות.

הכנת סיר האידוי:

1. מלאו סיר רחב בכ-2.5 ס"מ מים.
2. הניחו את מתקן האידוי מעל המים. אם אין לכם מתקן אידוי, יצרו מתקן מאולתר: קפלו רדיד אלומיניום ליצירת 3-4 כדורים והניחו בתחתית הסיר מתחת לצלחת עמידה בחום.

3. רפדו את מתקן האידוי בנייר אפייה מחורר קלות או בעלי כרוב/חסה (למניעת הדבקות).

4. סדרו את הקציצות על המתקן במרווחים קטנים (הן יתפחו מעט).

5. כסו את הסיר במכסה והביאו את המים לרתיחה.

6. אדו על אש בינונית-נמוכה למשך כ-15-20 דקות, עד שהקציצות מוכנות (בדקו על ידי נגיעה קלה - הן צריכות להיות מוצקות).

טיפים למאודה:

• אם אין לכם מתקן אידוי, השתמשו במסננת מתכת גדולה שמתאימה לגודל הסיר.

• ודאו שיש מספיק מים בסיר במהלך האידוי - הוסיפו מים רותחים אם צריך, אך היזהרו לא להרטיב את הקציצות.

• אל תפתחו את המכסה לעתים קרובות במהלך האידוי כדי לא לאבד חום ואדים.

• ניתן לשים בתנור לכמה דקות לקבלת מרקם קריספי עדין  מבחוץ.

הגישו חמות עם רוטב יוגורט, טחינה או לצד סלט ירוק רענן. בתיאבון!