יוגורט קשיו
מצרכים:
250 גרם קשיו טבעי (אם הבלנדר שלך אינו חזק מספיק, מומלץ להשרות את הקשיו לכ – 6 שעות טרם הטחינה).
500 גרם מים.
10 גרם מלח.
כף מתניע התססה: (=מוצר שעבר תהליך התססה) כמו: מי כרוב כבוש/ יוגורט קשיו קודם/גבינת קשיו
(אם אין לך מתניע התססה, ניתן להכין את היוגורט גם בלעדיו, ורק לקחת בחשבון שמשך התסיסה יכול להיות ממושך יותר (ביום-יומיים נוספים).
הוראות הכנה:
טוחנים את כל החומרים (ללא מתניע ההתססה) עד לקבלת מרקם חלק לגמרי.
מעבירים את הבלילה לקערה, מוסיפים את מתניע ההתססה ומערבבים היטב.
מכסים את הקערה במגבת/ נילון נצמד ומשאירים מחוץ למקרר.
מערבבים היטב, לפחות פעם אחת בכל יום, ומחזירים את הכיסוי.
כעבור יומיים – שלושה (מחוץ למקרר) הבלילה הופכת סמיכה יותר, וטעמה מחמיץ (ככל שתשאירו בחוץ, הטעם החמצמץ יילך ויעמיק).
עם קבלת הטעם הרצוי, מעבירים לצנצנת/ בקבוק, סוגרים במכסה/פקק ומכניסים למקרר.