top of page
Food Market

אורז כרובית

מצרכים:


  • ראש כרובית גדול

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • בצל קטן קצוץ דק

  • 2-3 שיני שום כתושות

  • 1/2 כפית כמון טחון

  • 1/4 כפית כורכום

  • מלח ים לפי הטעם

  • פלפל שחור טרי לפי הטעם

  • מיץ מחצי לימון טרי

  • 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

  • 2 כפות שקדים או אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)

הוראות הכנה:

  • הכנת "אורז" הכרובית:שטפו היטב את הכרובית וחתכו לפרחים קטנים.
    עבדו במעבד מזון עם להב פלדה או במגרדת ידנית עד לקבלת מרקם דמוי גרגירי אורז (היזהרו לא לעבד יותר מדי כדי שלא ייווצר מרקם של פירה).

  • סינון עודפי נוזלים: העבירו את אורז הכרובית למגבת נקייה או לבד גבינה וסחטו קלות להוצאת עודפי נוזלים (זה מסייע לקבלת מרקם טוב יותר בבישול).

  • הכנת הבסיס הארומטי (אופציונלי): חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
    טגנו את הבצל הקצוץ כ-3-4 דקות עד להזהבה קלה.
    הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד כדקה עד שמשחרר ניחוח (היזהרו שלא יישרף).

  • בישול אורז הכרובית: הוסיפו את גרגירי הכרובית למחבת.
    הוסיפו את התבלינים: כמון, כורכום, מלח ופלפל.
    ערבבו היטב וטגנו תוך ערבוב מדי פעם למשך 5-7 דקות, עד שהכרובית מתרככת מעט אך עדיין שומרת על פריכות קלה.

  • הכנת "אורז" הכרובית: כבו את האש והוסיפו מיץ לימון טרי (עוזר לעיכול).
    ערבבו פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה.
    אם משתמשים, הוסיפו את האגוזים הקצוצים לתוספת סיבים וחלבון.
     

bottom of page