דג סלמון בגריל עם ירקות צבעוניים מאודים

לדג:

• 4 נתחי סלמון טריים (כ-180 גרם כל אחד)

• 2 כפות שמן זית

• 2 שיני שום כתושות

• מיץ מלימון אחד

• 1 כף עשבי תיבול טריים (טימין, רוזמרין, אורגנו)

• מלח ופלפל שחור גרוס

לירקות המאודים:

• 2 גזרים חתוכים לפרוסות

• 1 ברוקולי מחולק לפרחים

• 1 כרובית מחולקת לפרחים

• 2 קישואים חתוכים לפרוסות

• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות

• 1 בצל סגול פרוס

• 200 גרם שעועית ירוקה

• 2 כפות שמן זית

• תבלינים מועדפים

• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב הירקות:

• 2 כפות שמן זית

• 1 כף רוטב סויה דל נתרן

• 1 כף חומץ בלסמי

• 1 כפית דבש (אופציונלי)

• 1 שן שום כתושה  (אופציונלי)

• מיץ מחצי לימון