פנקייק מקמח אורז

מערבבים בקערה את החומרים היבשים (הקמח, אבקת האפייה, המלח)
מוסיפים את יתר החומרים וטורפים לבלילה חלקה.
מחממים מחבת עם מעט שמן קוקוס, על אש בינונית-גבוהה.
כשהמחבת חמה, יוצקים כף מהבלילה ומטגנים במשך כדקה-שתיים, עד שנראות בועות על פני הפנקייק וצדו התחתון מזהיב.
הופכים את הפנקייק ומטגנים במשך כדקה-שתיים נוספות, עד שצדו השני מזהיב.
מטגנים בדרך זו את שאר הבלילה, פנקייק אחרי פנקייק.
מגישים את הפנקייקס חמימים, עם סירופ מייפל ופרוסות בננה מעל.
לבריאות!