top of page
Food Market

תבשיל קינואה, ירקות ושעועית מאש

מצרכים:

בסיס התבשיל:

  • 1 כוס קינואה (לאחר השריה של 5-6 שעות)

  • 1 כוס של שעועית מאש (לאחר השריה של 5-6 שעות)

  • 2 כוסות ציר עוף/עצמות ביתי או מים מסוננים

  • 2 כפות שמן זית כתית קרה


הירקות:

  • 1 כוס ברוקולי פרוס לפרחים קטנים

  • 1 כוס כרובית פרוסה קטן

  • 1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות

  • 1/2 דלורית קלופה וחתוכה לקוביות

  • 1 בצל גדול קצוץ

  • 1 גזר חתוך לקוביות

  • 1 מקל סלרי

  • 4 שיני שום כתושות

  • 1 סלק בינוני חתוך לקוביות קטנות

  • 2 כוסות תרד טרי או קייל קצוץ גס

  • 1 כוס כרוב סגול פרוס דק

  • 1 קישוא חתוך לקוביות

  • ½ כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה


תבלינים:

  • 1 כפית כורכום

  • 1 כפית כמון

  • ½ כפית פפריקה מתוקה

  • ½ כפית ג'ינג'ר טרי מגורד

  • ¼ כפית פלפל שחור

  • 1 עלה דפנה

  • מלח ים (לטעם)

  • קמצוץ פתיתי צ'ילי (אופציונלי)


לסיום:

  • מיץ מלימון שלם

  • 2 כפות טחינה גולמית

  • 2 כפות זרעי דלעת קלויים

  • 1 כף זרעי שומשום

  • כוסברה או פטרוזיליה טריים

הוראות הכנה:

שלב 1: הכנת הבסיס (10 דקות)

  1. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול על אש בינונית

  2. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים 5 דקות עד שהוא מזהיב

  3. מוסיפים שום כתוש, כורכום, כמון, ג'ינג'ר ופפריקה

  4. מטגנים דקה נוספת עד שמריח (זה מפעיל את התבלינים)


שלב 2: בישול הקינואה והשעועית (20 דקות)

  1. מוסיפים 2 כוסות מרק/מים, עלה דפנה, מלח ופלפל

  2. מוסיפים קינואה, שעועית מאש, בטטה, דלורית וסלק ומערבבים דקה

  3. מביאים לרתיחה

  4. לאחר 10 דקות מוסיפים את שאר הירקות

  5. מבשלים 15-10 דקות

  6. מוסיפים את הירקות

  7. מכבים את האש

  8. מוסיפים מיץ לימון טרי

  9. מוסיפים 2 כפות טחינה ומערבבים היטב

  10. טועמים ומתקנים תיבול

  11. מפזרים פטרוזיליה/כוסברה טריים


הגשה:


  1. מגישים בקערה עמוקה

  2. מפזרים מעל: זרעי דלעת קלויים
    זרעי שומשום
    עוד פטרוזיליה טרייה

  3. מוסיפים מהצד: פרוסת לימון
    טחינה נוספת (אופציונלי)
    אבוקדו פרוס (אופציונלי)


הצעות להגשה:

  • כארוחה עיקרית מלאה

  • עם סלט ירוק גדול מהצד

bottom of page