פנקייק דלעת

מועכים את קוביות הדלעת לפירה.

מערבבים בקערה את החומרים היבשים (הקמח, אבקת האפייה, המלח, קינמון)
מוסיפים את יתר החומרים, כולל הדלעת, ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה.
מחממים מחבת עם מעט שמן קוקוס, על אש בינונית-גבוהה.
כשהמחבת חמה, יוצקים כף מהבלילה ומטגנים במשך כדקה-שתיים, ואז מורידים את החום של הכיריים. מטגנים לקבלת בועות על פני החלק העליון של הפנקייק
הופכים את הפנקייק ומטגנים במשך כדקה-שתיים נוספות, עד שצדו השני מזהיב.
מטגנים בדרך זו את שאר הבלילה, פנקייק אחרי פנקייק.

לבריאות!