קונג'י דלעת עם ביצה עלומה

1. הכנת הקונג'י בסיס:

שטפו את האורז היטב במים קרים עד שהמים נקיים.
בסיר בינוני, שימו את האורז והמים (או הציר).
הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש וכסו חלקית את הסיר.
בשלו על אש נמוכה למשך כ-60-45 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהאורז מתפרק והקונג'י מקבל מרקם קרמי.

1. שילוב הדלעת:

אם אתם משתמשים בדלעת טרייה: הוסיפו את קוביות הדלעת והג'ינג'ר אחרי שהאורז בישל כ-30 דקות.
אם אתם משתמשים בפירה דלעת: הוסיפו אותו ב-15 הדקות האחרונות של הבישול.
המשיכו לבשל עד שהדלעת מתרככת לגמרי ומתמזגת עם הקונג'י.
תבלו בעדינות במלח לפי הטעם.

1. הכנת הביצים העלומות:

הרתיחו מים בסיר נפרד. הנמיכו לרתיחה עדינה.
אם משתמשים בחומץ תפוחים, הוסיפו למים (מסייע לחלבון להתגבש).
שברו כל ביצה לתוך כוס קטנה.
צרו מערבולת קלה במים החמים וגלשו את הביצה בעדינות לתוך המים.
בשלו למשך 3-2 דקות עבור חלמון רך.
הוציאו בעזרת כף מחוררת והניחו על מגבת נייר לספיגת עודפי מים.

1. הגשה:

מזגו את הקונג'י לקערות הגשה.
הניחו ביצה עלומה במרכז כל קערה.
טפטפו מעט שמן שומשום על הביצה והקונג'י.
פזרו את הבצל הירוק מעל.

הערות בריאותיות למעיים רגישים:

• שימו לב: המתכון מכיל מרכיבים ידידותיים למעיים מודלקים. האורז הלבן והדלעת המבושלת היטב קלים לעיכול.

• הימנעו מתיבול חריף או חזק מדי שעלול לגרות את המעיים.

• הקפידו על בישול ארוך וממושך של האורז להפיכתו לקל יותר לעיכול.

• ניתן להשמיט את הבצל הירוק אם הוא מעורר רגישות.

• שמן השומשום עדין למערכת העיכול ומספק שומנים בריאים בכמות קטנה.