מאפינס כתום

2 גזרים גדולים מגורדים או טחונים דק.

¼ כוס קמח שקדים/קינואה (ניתן לשלב. אם רוצים דל סיבים, להשתמש בקמח שקדים)

1/4 כפית אבקת אפיה.

1 כפית קינמון (אופציונלי)

3 ביצים.

1 כפית תמצית וניל.

1/2 כוס סירופ מייפל (אופציונלי, לא מומלץ למי שצורך תזונה דלת פחממה)

1/4 כוס שמן קוקוס.

¼ כפית מלח ים אטלנטי.