מג'דרה מאורז חום ועדשים

1. שטפו היטב את האורז והעדשים בנפרד.

2. בסיר גדול, חממו 2 כפות שמן זית בחום בינוני וטגנו את הבצל עד שמזהיב (כ-7-10 דקות). הוציאו כשליש מהבצל המטוגן לקערה בצד לקישוט.

3. הוסיפו את השום לסיר וטגנו עוד כדקה עד שמתפשט הריח.

4. הוסיפו את הגזר, הקישוא והפלפל האדום וטגנו כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.

5. הוסיפו את התבלינים (כמון, כורכום, קינמון, פלפל שחור) וערבבו היטב.

6. הוסיפו את האורז והעדשים לסיר, ערבבו היטב עם הירקות והתבלינים.

7. הוסיפו את המים או ציר הירקות ומעט מלח. הביאו לרתיחה.

8. הנמיכו את האש, כסו את הסיר במכסה והשאירו לבישול איטי כ-30-35 דקות או עד שהאורז והעדשים רכים והנוזלים נספגו.

9. כבו את האש והשאירו את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.

10. הוסיפו מיץ לימון, ערבבו בעדינות עם מזלג כדי לאוורר את התבשיל.

11. הגישו חם עם הבצל המטוגן ועלי הכוסברה והפטרוזיליה מפוזרים מעל.

טיפים:

• ניתן להוסיף גם תרד או עלי מנגולד קצוצים לקראת סוף הבישול להגברת הערך התזונתי.

• שילוב של אורז חום ועדשים יוצר חלבון מלא וסיבים תזונתיים רבים.

• ניתן להגיש עם יוגורט או טחינה בצד לתוספת טעם.