רולדה קיטוגנית

מצרכים:

לבצק:

4 חלמונים, 4 חלבונים

50 גר חמאה

50 מ"ל שמנת מתוקה 38%

1 כפית פודינג וניל סוויטנגו

1/3 כוס סוכר סוויטנגו

75 גר' קמח שקדים

למלית:

1 חבילה פודינג וניל סויטנגו

2 אריזות שמנת מתוקה 38%

הוראות הכנה:

להכנת הבצק:

לערבב יחד את החלמונים, החמאה, כפית פודינג וניל, שמנת מתוקה וקמח שקדים.

להקציף 4 חלבונים עם הסוכר, עד לקבלת קצף יציב ומבריק.

להעביר את הקצף למסת השקדים בתנועות קיפול ולחמם תנור ל-170 מעלות לשטח את העיסה על תבנית עם נייר אפייה, לאפות עד שמזהיב, ולקרר.

מלית ואופן מילוי: להקציף את השמנת המתוקה עם פודינג וניל סוויטנגו עד לקבלת קצף יציב. למרוח שכבה ולגלגל את הרולדה, לצפות את הרולדה עם הקרם הנותר. מעל הקרם ניתן לפזר פתיתי קוקוס קלויים עם כפית סוכר סוויטנגו.