top of page
Food Market

קציצות עשירות בירקות וקטניות

מצרכים:

  • 500 גרם בשר הודו טחון רזה

  • 1 כוס עדשים כתומות מבושלות

  • 2 גזרים מגוררים

  • 1 קישוא מגורר

  • 1 בטטה קטנה מגוררת

  • 1 בצל קצוץ דק

  • 3 שיני שום כתושות

  • 2 ביצים

  • 1/2 כוס קינואה מבושלת

  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

  • 1/4 כוס כוסברה קצוצה

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 כפית כורכום טחון

  • 1 כפית כמון

  • 1/2 כפית פפריקה

  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לציפוי (אופציונלי):

  • 1/2 כוס שומשום מלא

  • 1/4 כוס זרעי פשתן טחונים

וריאציות:

  1. גרסת "ירוק":הוספת תרד טחון
    אפונה ירוקה מבושלת
    ברוקולי קצוץ דק

  2. גרסת "מזרחית":תוספת זעתר טרי
    שום קונפי
    בהרט
    צנוברים קלויים

  3. גרסת "אסייתית":ג'ינג'ר טרי
    בצל ירוק
    רוטב סויה
    שמן שומשום

בתיאבון!

הוראות הכנה:

  1. בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים היטב

  2. מכסים ומשהים במקרר כ-30 דקות (לא חובה, אבל משפר את המרקם)

  3. יוצרים קציצות בגודל בינוני (כף גדושה לכל קציצה)

  4. אם משתמשים בציפוי, מגלגלים כל קציצה בתערובת השומשום והפשתן

  5. מחממים תנור ל-180 מעלות

  6. מסדרים את הקציצות בתבנית מרופדת בנייר אפייה

  7. אופים כ-20 דקות, הופכים באמצע

טיפים:

  • לפני גירוד הירקות, מומלץ לסחוט מהם נוזלים עודפים

  • ניתן להחליף את בשר ההודו בטופו טחון לגרסה צמחונית

  • אפשר להוסיף פטריות קצוצות דק

  • מומלץ להכין כמות כפולה ולהקפיא

  • ניתן לטגן במחבת במקום לאפות בתנור

רעיונות להגשה:

  • על מצע קינואה או אורז מלא

  • לצד סלט ירוק טרי

  • בפיתה מחיטה מלאה עם טחינה

  • עם רוטב עגבניות ביתי

bottom of page