פריטטה עם עולש ועגבניות מיובשות
מצרכים:
3-5 ביצים
2 כוסות של עלי קייל או תרד קצוצים
5 עלי עולש קצוצים
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/3 כוס עגבניות מיובשות קצוצות
שתי כפות שמן קוקוס
הוראות הכנה:
חממו מראש את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
שברו את הביצים לקערת ערבוב. הוסיפו מלח ופלפל וערבלו הכל יחד.
אם העגבניות המיובשות בשמש מאוחסנות בשמן, הניחו אותן על מגבת נייר וייבשו כמה שיותר את שמן.
הוסיפו את הקייל או התרד, העולש, העגבניות והפטרוזיליה לתערובת הביצים.
הניחו מחבת עמידה בחום על להבה גבוהה והוסיפו את שמן הקוקוס. סובבו את השמן במחבת כדי לוודא שכל המשטחים מצופים.
כאשר השמן חם מאוד, הוסיפו את כל תערובת הביצים בבת אחת ואז כבו את האש.
הכניסו את המחבת לתנור ל-10 עד 12 דקות. זמן הבישול ישתנה בהתאם לתנור ולגודל המחבת.
לאחר הבישול, הוציאו מהתנור וקררו את הפריטטה במחבת.
כשהיא מספיק קרה למגע, העבירו מרית סביב שולי הפריטטה עד שתרגישו שהיא משתחררת.
כסו את המחבת בצלחת או קרש חיתוך והפכו את המחבת כדי להוציא את הפריטטה. היא אמורה לצאת בקלות בחתיכה אחת.