top of page
Food Market

פרגית מוקפצת עם ירקות צבעוניים וקשיו

מצרכים:

מצרכים לפרגית:

  • 600 גרם חזה פרגית חתוך לרצועות

  • 2 כפות שמן קוקוס

  • 2 שיני שום כתושות

  • 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר

  • 2 כפות רוטב סויה דל נתרן

  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לירקות:

  • 2 כוסות פרחי ברוקולי

  • 200 גרם שעועית ירוקה

  • 2 כוסות עלי תרד טריים

  • 1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות

  • 2 גזרים חתוכים לרצועות

  • 1 בצל גדול פרוס

  • 1 כוס קשיו טבעי

  • 2 כפות שמן זית

לבסיס:

  • 2 כוסות אורז חום מבושל

לרוטב:

  • 3 כפות רוטב סויה

  • 1 כף חומץ אורז

  • 1 כף דבש

  • 1 כף שמן שומשום

  • 1/4 כוס מים

הוראות הכנה:

הכנת האורז:

  1. מבשלים את האורז החום לפי הוראות היצרן (בערך 35-40 דקות)

הכנת הפרגית:

  1. משרים את רצועות הפרגית במרינדה של שום, ג'ינג'ר, רוטב סויה וטריאקי למשך 15 דקות

  2. מחממים שמן קוקוס במחבת גדולה או ווק

  3. מטגנים את הפרגית עד להשחמה (כ-5-6 דקות)

  4. מוציאים ושומרים בצד

הכנת הירקות:

  1. באותה מחבת, מוסיפים שמן זית

  2. מטגנים את הבצל עד להזהבה

  3. מוסיפים בטטה וגזר, מטגנים 5 דקות

  4. מוסיפים ברוקולי ושעועית, מטגנים 3 דקות

  5. מוסיפים את התרד והקשיו

  6. מחזירים את הפרגית למחבת

הכנת הרוטב:

  1. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערית

  2. מוסיפים לתערובת הפרגית והירקות

  3. מבשלים עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך

הגשה:

  1. מסדרים את האורז החום בצלחת

  2. מעל מניחים את תערובת הפרגית והירקות

  3. מקשטים בקשיו נוספים ובצל ירוק קצוץ

טיפים:

  • ניתן להשתמש בקינואה במקום אורז חום

  • אפשר להוסיף פטריות טריות

  • מומלץ לקלות קלות את הקשיו לפני השימוש

  • ניתן להחליף את הפרגית בטופו לגרסה צמחונית

  • שומרים במקרר עד 3 ימים בכלי אטום

bottom of page