קציצות בקר רכות ללא גלוטן למצבי דלקת מעי

1. בסיר קטן, בשל את האורז הלבן עד שיהיה רך מאוד (מעט יותר ממה שבדרך כלל מבשלים אורז) ואז הנח לו להתקרר מעט.

2. בקערה גדולה, ערבב את הבשר הטחון, האורז המבושל, הגזר המגורר, שמן הזית והביצה.

3. אם המצב הבריאותי מאפשר, הוסף את הבצל הקצוץ דק. אם לא, דלג על מרכיב זה.

4. הוסף מעט מלח וכמון אם רוצים. יש להימנע מתיבול חריף או חזק מדי במצבי דלקת.

5. הוסף את קמח האורז וערבב את כל המרכיבים בעדינות עד שנוצרת תערובת אחידה.

6. חלק את התערובת ל-8 קציצות שטוחות ורכות.

7. אופן הבישול המומלץ: בישול באדים: הנח את הקציצות בסיר אידוי למשך כ-15-20 דקות עד שהן מוכנות לחלוטין.

8. 
   אפייה בתנור: חמם תנור ל-180 מעלות, רפד תבנית בנייר אפייה ואפה את הקציצות כ-20 דקות.
   טיגון  במחבת: אם המצב מאפשר, ניתן לטגן בעדינות במחבת עם מעט שמן זית או שמן קוקוס על אש בינונית-נמוכה, כ-5-6 דקות מכל צד.
   

9. ודא שהקציצות מבושלות לחלוטין (טמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס).

טיפים והתאמות למצבי דלקת מעי

• ניתן להפחית את תכולת הסיבים על ידי קילוף הגזר לפני הגירוד.

• אם אינך סובל את הגזר, ניתן להחליפו בדלעת מבושלת ומגוררת.

• במצב חמור, ניתן לוותר על הירקות לחלוטין ולהכין את הקציצות רק מבשר, אורז, ביצה וקמח אורז.

• מומלץ להגיש עם אורז לבן מבושל היטב או פירה תפוחי אדמה ללא חלב.

• הימנע מרטבים חריפים או חמוצים כתוספת.