צמחי תבלין- אל תזלזלו בהם!
מטרת השימוש הקדום בתבלינים היתה לשפר את הטעם של המזון. היום אנחנו יודעים שהם הרבה יותר מזה! אם תחקרו לעומק, תמצאו אינספור מחקרים שמעידים על פעילות של צמחי תבלין כנוגדי חמצון, נוגדי זיהום, נוגדי חיידקים, נוגדי דלקת, נוגדי סרטן, משככי כאב ועוד.
צמחי תבלין ארומטים נחשבים לצמחי "טוניק" כלומר בעלי יכולת להניע את מערכת העיכול. התכונות "המניעות" הללו הן תודות לשמנים הנדיפים שמכילים הצמחי התבלין, אשר משפעלים את תנועתיות השרירים החלקים במערכת העיכול ותורמים להגברת הפריסטלטיקה (תנועתיות) ושחרור כיווצים ועוויתות.
4 צמחי תבלין מובילים לתמיכה במערכת העיכול:
שומר
זרעי שומר מוגשים ללעיסה בכל מסעדה בהודו עם סיום הארוחה להמרצת תהליכי עיכול , מניעת גזים, נפיחות בטנית וריח רע מהפה. השומר נהדר למצבי "מעי רגיש"! במיוחד אם יש נטייה לעצירות, עייפות וכבדות לאחר ארוחות. הוא מגביר תנועת מעיים, מרפה עוויתות, מחטא ומרגיע, מסייע גם לכאבי בטן, גזים, גיהוקים ובחילות. אפשר להשתמש בזרעי השומר במקום תוסף של אנזימי עיכול. משום שהוא בעצמו משפר הפרשת אנזימים ומיצי עיכול (רוק, חומצת קיבה, אנזימי מעי דק ואנזימי לבלב- טריפסין, עמילאז וליפאז).
הל
צמח תבלין מהעתיקים ביותר במסורת האירוודית. ההל מתאים מאד למצבים של מערכת עיכול "חלשה", כזו שמתקשה לעכל ולספוג וזה בא לידי ביטוי ביציאות רכות ומרובות ושלשולים. ההל יודע להפיג גזים ונפיחות בטנית בצורה מדהימה, להקל על בחילות וצרבות, לשפר ספיגת המזון, לשכח כאבי בטן, להמריץ ולהניע תהליכי עיכול. חוץ מזה תשמחו לשמוע שההל נמצא גם כמפחית חומציות יתר בקיבה ונוגד כיבי קיבה בדומה לתרופה (ויש גם מחקר שמגבה זאת!).
אניס
אניס הוא צמח תבלין ארומטי במיוחד המכיל חומר שנקרא אנתול, חומר אשר מיוחסת לו פעילות אנטי-מיקרוביאלית עוצמתית, מה שהופך את האניס לאחד הצמחים האהובים עליי (ועל הרבליסטים רבים אחרים) כחלק מטיפול בזיהומים שונים של מערכת העיכול (כן גם הליקובקטור!).
האניס נחשב לצמח תבלין "פרו-קינטי" (מגביר תנועתיות). הוא משפיע על אצטיל כולין במעי (מוליך עצבי שאחראי על תנועתיות המעי שלנו) ולכן מעולה למצבים של עצירות על רקע תקיעות וחוסר תנועתיות של מערכת העיכול ולהפגת גזים ונפיחות בטנית. מעבר לכך, תופתעו לגלות שהאניס מסייע לספיגת ברזל ולכן מתאים מאד למצבי אנמיה על רקע של מחסור בברזל.
קימל
הקימל הוא צמח תבלין ארומטי שנמצא בשימוש רחב מזה אלפי שנים ברפואה המסרותית כטיפול בבעיות עיכול כדוגמת דיספפסיה (אי נוחות בקיבה) וכיבי קיבה. בשנים האחרונות נחקר הקימל רבות בהקשר לתכונותיו נוגדות החמצון ונוגדות הדלקת העצמתיות שלו. מספר מחקרים מצאו שלקימל בדומה לאניס, יכולת מדהימה להרפות את השרירים החלקים של מערכת העיכול ובכך להקל על גזים, נפיחות בטנית וכבדות לאחרי ארוחות. ישנן עדויות גם לכך יש לו יכולת להפחית דלקת במעי ולסייע בטיפול בזיהומים וחיידקים כדוגמת הליקובקטור פילורי.
בקיצור, שימוש קבוע בצמחי תבלין ארומתיים, חרפרפים, בעלי אנרגיה חמימה הוא דרך מצויינת לשפר את פעילות מערכת העיכול שלכם!
שימו לב, אבקות של צמחי תבלין שעמדו זמן רב על המדף בסופר, לרוב מחומצנים ומכילים רכיבים שמעניקים להם נפח (איכסה!).
ממליצה לכם לקנות תבלינים בשלמותם בחנות צמחי תבלין איכותית שיש בה תחלופת מוצרים גבוהה ולטחון בבית ממש לפני השימוש, או לטחון במקום בזמן הקניה. תבלינים קשים כמו שורשים, ניצנים וגזעים (ג'ינג'ר, כורכום, קינמון, ציפורן, כוכב אניס ועוד) מצריכים כתישה ידנית במכתש ועלי לפני הטחינה.
ככה תקבלו תרומה בריאותית עצומה, ועל הדרך גם תהנו מחווייה ריחנית וכיפית וחיזוק שרירי הידיים!
מקורות:
1. Mahboubi M. Caraway as Important Medicinal Plants in Management of Diseases. Nat Prod Bioprospect. 2019 Jan;9(1):1-11
2. Weizman Z, Alkrinawi S, Goldfarb D, Bitran C. Efficacy of herbal tea preparation in infantile colic. J Pediatr. 1993 Apr;122(4):650-2.
3. Vasudevan K, Vembar S, Veeraraghavan K, Haranath PS. Influence of intragastric perfusion of aqueous spice extracts on acid secretion in anesthetized albino rats. Indian Journal of Gastroenterology: Official Journal of the Indian Society of Gastroenterology. 2000 Apr-Jun;19(2):53-56.
5. Eun-Mi Choi, Jae-Kwan Hwang* Department of Biotechnology and Bioproducts Research Center, Yonsei University, 330-326, Hongjae-dong, Seodaemun-gu, Seoul 120-091, South Korea Received 1 July 2003; accepted in revised form 11 May 2004 Available online 4 August 2004
8. Al Mofleh IA, Alhaider AA, Mossa JS, Al-Soohaibani MO, Rafatullah S. Aqueous suspension of anise "Pimpinella anisum" protects rats against chemically induced gastric ulcers. World J Gastroenterol. 2007 Feb 21;13(7):1112-8.
9. Madisch A, Holtmann G, Plein K, Hotz J. Treatment of irritable bowel syndrome with herbal preparations: results of a double-blind, randomized, placebo-controlled, multi-centre trial. Aliment Pharmacol Ther. 2004 Feb 1;19(3):271-9.
10. A. Jamal, Kalim Javed, M. Aslam, M.A. Gastroprotective effect of cardamom, Elettaria cardamomum Maton. fruits in rats, Journal of Ethnopharmacology, Vol 103, Issue 2,2006, Pages 149-153,