Food Market

לחם ללא גלוטן - כוסמת ירוקה

מצרכים:

2  כוסות כוסמת ירוקה אורגנית

הוראות הכנה:

1. 2  כוסות כוסמת ירוקה אורגנית ( לא החומה הקלויה), להשרות 6 שעות עד לילה.
לסנן אך לא לשטוף ולהעביר למעבד מזון, להוסיף 2/3 כוס מים, לטחון עד לקבלת מרקם קרמי כדקה-שתיים.

2. להשאיר במיכל המעבד או להעביר לקערת זכוכית, לכסות באופן מאוורר, במגבת למשל, ולהניח להתססה למשך 10-24 שעות, תלוי בעונה ובטמפרטורה. בחורף בחדר קר, אין בעיה להתסיס 24 שעות ואפילו יותר, בקיץ או בחדר מחומם כ-10 שעות.
נרצה לראות בועות קטנות בבלילה, ושיתקבל ריח נעים של תסיסה. הבלילה אף מעט תופחת.

3. כשמוכן, מוסיפים כפית מלח אטלנטי ואם רוצים תוספות שונות, כמו גרעיני חמניות, די בשפע, אפשר גם אגוזים, שומשום, גרעיני דלעת, פרג, חמוציות וכו'. הכמות היא לפי הטעם שלכם. (להיזהר עם תוספות אלו בזמן שלשולים)
מערבבים בזהירות ומעבירים לתבנית לחם משומנת בשמן זית.

4. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, מינימום 45 דקות ועד לשעה וחצי למי שאוהב קרום קראנצ'י.

5. בתום האפייה, להוציא מהתבנית לרשת, לאחר שהתקרר, לפרוס ולהקפיא.
ממליצה לחמם בטוסטר או מצנם.

בתאבון!