תבשיל קינואה, דלעת ופטריות (ברמיסה)

2 כוסות פטריות שיטאקי

2 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

כפית שמיר מיובש או 2 כפיות טרי

1 כפית תימין מיובש

2 דלעות ערמונים או דלורית (או שילוב של שתיהן) קלופות וחתוכות לקוביות

1 גמבה שטופה, וחתוכה לחתיכות גסות

2 כוסות ציר ירקות או בשר

2 כוסות אפונה קפואה

2 כוסות קינואה מבושלת או אורז בסמטי מלא

מלח- לפי הטעם

אופן הכנה:

בסיר מרק מכוסה לטגן על אש קטנה פטריות עם שמן זית ולאחר מספר דקות להוסיף שום ותבלינים.

לאחר שהפטריות והשום משחימים להוסיף את קוביות הדלעת, או הדלורית, הגמבה, ואת הציר ולהביא לרתיחה.

להרתיח על אש קטנה מספר דקות עד להתרככות חלקית של הדלעת.

להוסיף את הקינואה ולבשל כ 12 דקות.

להוסיף מלח לפי הטעם.

*ניתן באותה המידה להשתמש בכל דגן אחר כמו אורז מלא/כוסמת/גריסים רק לשים לב למשך זמן הבישול של כל דגן.