תבשיל קארי כתום

ירקות קלופים וחתוכים לקוביות קטנות:

1 בטטה, 2 גזרים, 200 גרם דלעת

1 בצל (רק אם נסבל)

3 שיני שום

רבע שורש ג'ינג'ר

¾ כוס עדשים כתומות- לאחר השרייה של לילה

2 כפות שמן קוקוס

500 מ"ל קרם קוקוס

1-2 כפות אבקת קארי טריה

1 כפית תבלין כורכום

1 כפית אבקת קינמון

1 כפית מלח המלאייה

אופן הכנה:

במחבט עמוקה או בווק לחמם שמן קוקוס. להוסיף בצל ולהמשיך לטגן עד להזהבה. להוסיף את שאר הירקות, השום, ג'ינג'ר העדשים והתבלינים, למזוג את הקרם קוקוס עד שיכסה את הכל. לכסות ולבשל על אש נמוכה כחצי שעה או עד שהעדשים והירקות מוכנים.